Composizione di pesci crudi con ostrica €28,00
Polpo scottato , portulaca, ristretto di franciacorta €20,00
Trilogia di mare in cotture diverse €24,00
Gamberi, acciuga, mozzarella di bufala, pomodoro, basilico €22,00
Calamari ripieni e scottati, topinambur, cenere di alloro €23,00
Lavarello di lago marinato all’arancia €20,00
Manzo leggermente affumicato, cavolo cappuccio pere caramellate, noci €18,00
Fassona battuta al coltello, tartufo nero, tonnata €24,00
Tortino di patate, stracchino, crema di zucca, funghi porcini €20,00
Linguine monogramo Felicetti, molluschi, pachino giallo, aglio orsino €20,00
Tortino di riso venere e carnaroli, gamberi, curry €20,00
Lavarello in tortelli di ortica, ristretto di franciacorta €19,00
Paccheri, minuta di mare di scoglio €19,00
Ravioli, ricotta d’alpeggio, erbe aromatiche, pecorino, limone della scogliera €18,00
Strozzapreti freschi, pecora gigante bergamasca, croccante caffè e peperoncino €18,00
Tagliolini, al nero di seppia, scampetti, fiori di zucca €18,00
Branzino, millefoglie di patate, cavolo nero, zafferano €25,00
Pesce persico, erbe aromatiche, mandorle €24,00
“Ciuppin” zuppa di pesce ligure €25,00
Baccalà mantecato in fiori di zucchina, croccante di barbabietola €24,00
Ombrina, patate alla forchetta, boraggine €24,00
Petto di faraona, vendemmia tardiva, tartufo uncinato estivo €25,00
Funghi finferli strapazzati all’uovo “Le Selvagge di Lonno” €22,00
Tavolozza di formaggi €12,00
Albicocche caramellate al liquore Galliano menta piperita, gelato alla panna €9,00
Tarte tatin, gelato alla vaniglia €9,00
Pavlova, primizie di frutti caldi sorbetto alla mela verde €9,00
Il nostro sorbetto al limoncello €7,00
Semifreddo, mango fragole, meringa €9,00
Tortino, ciliegie sotto spirito, gelato panna, pepe rosa €9,00
Tavolozza di dolci €12,00
Moscato Giallo Passito Biava €10,00
Moscato di Pantelleria Liquoroso Lago di Venere €6,00
Vernaccia di Oristano Pontis 2007 Contini €6,00
Recioto di Soave Le Colombare 2017 Pieropan €7,00
Vin Santo del Chianti Frescobaldi €7,00
Don Px Pedro Ximenez Cosecha 2017 €7,00
*Serviti al bicchiere€ 72,00 a persona | Minimo due persone
escluso bevande
€ 65,00 a persona | Minimo due persone
escluso bevande
Coperto e servizio € 4,00
* il pesce servito crudo viene sottoposto a bonifica preventiva a
–20 C° per almeno 24 ore alcuni alimenti potrebbero aver subito
trattamento di congelamento fate presente le vostre eventuali
allergie o intolleranze alimentari e sapremo consigliarvi al
meglio.
Allergeni presenti:1cereali 2 Crostacei 3 Uova 4 Pesce 5 Arachidi
6 Soia 7 Latte 8 Frutta a guscio
9 Sedano 10 Senape 11 Semi di Sesamo 12 Anidride solforosa 13
Lupini 14 Molluschi